und Knoblauch-Kräuter Baguette
Zutaten für zwei Portionen:
Für das Apfel-Chutney:
- zwei Äpfel
- eine halbe Chilischote
- 1cm mal 0,5cm Stück Ingwer
- ein Esslöffel Zucker
- ein Teelöffel Zitronensaft
- 100 ml Wasser
Die Äpfel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Das Kerngehäuse der Chilischote entfernen und die halbe Chili ebenfalls sehr klein schneiden. Das Stück Ingwer von der Schale befreien, klein würfeln und zusammen mit der Chili und den Äpfeln in einen Topf geben. Mit dem Wasser, dem Zucker und dem Zitronensaft für ca. 20 Minuten auf niedriger bis mittlerer Stufe köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren und gegeben falls mit Zucker oder Zitronensaft abschmecken.
Weitere Zutaten des Salats:
- Salat eurer Wahl
- ein Mozzarella
- Brot eurer Wahl z.B. ein kleines Baguette
- eine Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel Olivenöl
- je ein Teelöffel getrockneter Oregano, Basilikum, Rosmarin und Thymian
- Salz und Pfeffer
Das Baguette längs aufschneiden. Es war ein kleines Baguette, so das es gut in eine Pfanne passt. Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und je einen halben Teelöffel Oregano, Basilikum, Rosmarin und Thymian einrühren. Dann die obere Hälfte des Baguettes in das Kräuteröl legen und etwas andrücken. Nach ca. 30 Sekunden umdrehen und von der Rückseite noch etwas knusprig werden lassen. Das Gleiche mit der unteren Seite wiederholen.
Dann eine Knoblauchzehe längs durchschneiden und mit der einen Seite der Zehe die obere Hälfte des Brots abreiben und mit der anderen Zehenseite die untere Brothälfte.
Den Salat mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln sowie mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf zwei Tellern verteilen. Den Mozzarella in dicke Scheiben schneiden und ebenfalls auf den Tellern verteilen.
Das Knoblauch-Kräuterbaguette zu dem Salat und dem Mozzarella legen. Das Apfel-Chutney auf dem Salat platzieren und ich habe noch etwas auf das Baguette getan.
Wie ihr seht habe ich mir daraus am Ende einen kleinen "Burger" gebastelt, weil ich alles zusammen genießen wollte :D
Liebste Grüße & Guten Appetit ♥
Das Apfel - Chutney hat nur einen schmalen Punkt pro Portion. Der Rest des Salats 10** pro Person.
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